Mangold säen | Mangold anbauen | Mangold richtig ernten

Mangold säen, anbauen & ernten: Der komplette Guide

Mangold ist das ultimative „Dauergrün“ für deinen Garten. Einmal etabliert, kannst du über Wochen und Monate hinweg immer wieder frische Blätter schneiden. Das macht ihn unglaublich praktisch für Selbstversorger. Damit die Kultur erfolgreich startet, ist eine sorgfältige Aussaat des Mangolds entscheidend. Wer die Keimphase gut begleitet und den Pflanzen genug Platz einräumt, wird mit kräftigen Stielen und einer üppigen Mangold-Ernte belohnt.

Die Samen des Mangolds bilden oft kleine Knäuel, aus denen gleich mehrere Keimlinge entsprießen. Das ist völlig normal, macht aber das spätere Vereinzeln notwendig. Ob du nun Stielmangold ernten oder zarten Blattmangold anbauen möchtest – ein lockerer Boden und ein sonniger Standort bilden die Basis für ein gesundes Wachstum.

Aussaat im Beet

Am einfachsten lässt sich Mangold direkt aussäen. Ziehe dazu ab Mitte April flache Saatrillen im Freiland. Lege die Samen in gleichmäßigem Abstand aus und bedecke sie nur dünn mit Erde. Danach solltest du die Reihen vorsichtig angießen. Da die Aussaat des Mangolds im Freiland empfindlich auf Trockenheit reagiert, muss die Erde in den ersten zwei Wochen konstant feucht bleiben. Sobald die Jungpflanzen stabil stehen, kannst du den Gießrhythmus etwas lockerer gestalten.

Passender Zeitpunkt

Der ideale Zeitpunkt, um Mangold zu säen, erstreckt sich von April bis Juli für die Hauptsaison. Möchtest du im Herbst noch einmal frisches Grün nachschieben, kannst du Mangold sogar noch im September säen. Diese späten Sätze liefern zwar kleinere Knollen, aber wunderbar zartes Blattwerk. Wenn du die Aussaat in Etappen alle vier Wochen wiederholst, stellst du sicher, dass die Mangold-Saison in deinem Garten niemals vorzeitig endet.

Vorziehen und Pikieren

Obwohl die Direktsaat überwiegt, kannst du Mangold vorziehen, um einen Vorsprung zu gewinnen oder Lücken im Beet gezielt zu schließen. Die Anzucht des Mangolds auf der Fensterbank beginnt bereits ab März. Achte beim späteren Pikieren des Mangolds darauf, die empfindliche Pfahlwurzel nicht zu knicken. Je jünger der Mangold-Setzling beim Umsetzen ist, desto schneller wächst er am neuen Standort an.

10% Rabatt

Beetliebe Saatgut

Pikierstab aus Holz - Buche

3,95 € UVP 4,39 €

58 Bewertungen

Beetliebe Saatgut

Anzuchttopf - 30 Anzuchttöpfe aus Zellulosefasern [kompostierbar]

3,95 €

58 Bewertungen

Standort und Abstände

Der optimale Standort für Mangold ist sonnig bis halbschattig mit einem tiefgründigen, nährstoffreichen Boden. Ein korrekter Mangold-Pflanzabstand ist wichtig: Für Stielmangold solltest du etwa 30 bis 40 cm einplanen, bei Schnittmangold reichen 15 bis 20 cm. Auch der Anbau von Mangold im Hochbeet oder das Pflanzen von Mangold im Topf auf dem Balkon funktioniert hervorragend, sofern das Gefäß tief genug für die Wurzeln ist.

Die buntesten Sorten

Mangold ist nicht nur lecker, sondern auch hochgradig dekorativ. Sorten wie der Mangold 'Bright Lights' oder 'Five Colours' bringen mit ihren leuchtend gelben, roten und violetten Stielen Farbe ins Beet. Wenn du es kräftig rot magst, ist der Mangold 'Feurio' eine exzellente Wahl. Diese bunten Varianten eignen sich auch perfekt, um Mangold im Blumenbeet als essbare Zierpflanze zu integrieren.

Mangold richtig ernten

Du kannst mit dem Ernten des Mangolds beginnen, sobald die Blätter eine handliche Größe erreicht haben. Schneide oder brich die äußeren Blätter immer einzeln ab und lass das Herz der Pflanze stehen. Auf diese Weise treibt sie kontinuierlich nach. Achte darauf, dass blühender Mangold im zweiten Jahr zwar noch essbar ist, die Blätter jedoch deutlich bitterer werden. Für das beste Aroma solltest du den Mangold in seiner ersten Saison genießen.

Beetliebe Saatgut

Anzuchtschalen Set [Kunststoff] & Pikierstab aus Holz

13,99 €

58 Bewertungen

Beetliebe Saatgut

Grow-Set mittel - Hobbygärtner

14,95 €

41 Bewertungen