Rote Bete säen | Rote Bete ernten | Rote Bete richtig vorziehen

Rote Bete säen, vorziehen & ernten: Die komplette Anleitung

Die Rote Bete – in manchen Regionen auch als Rote Rübe oder Rande bekannt – ist unkompliziert, ertragreich und passt in fast jedes Beet. Mit der richtigen Aussaat der Roten Bete bekommst du gleichmäßige Reihen, kräftige Blätter und saubere Knollen, die sich hervorragend lagern lassen. Dabei ist vor allem das Timing wichtig, da die Keimung je nach Bodentemperatur variiert.

Aussaat im Beet

Am zuverlässigsten gelingt die Aussaat der Roten Bete als Direktsaat. Ziehe eine flache Rille und säe die Samen in gleichmäßigem Abstand aus. Bedecke die Saat etwa ein bis zwei Zentimeter mit Erde und gieße sie vorsichtig an. Da die Samen oft in kleinen Fruchtknäueln zusammenliegen, wachsen aus einer Stelle häufig mehrere Keimlinge. Ein späteres Ausdünnen oder das Pikieren der Roten Bete im frühen Stadium sorgt dafür, dass jede Pflanze genug Platz für die Knollenbildung erhält.

Der richtige Zeitpunkt

Wann du die Rote Bete säen solltest, hängt von deinem Ernteziel ab. Ab Mitte April, sobald kein Dauerfrost mehr droht, kann die erste Runde ins Beet. Für die Lagerernte im Winter ist das Säen der Roten Bete im Juli oder August ideal. So haben die Knollen genug Zeit zum Reifen, bevor die kalte Jahreszeit beginnt. Auch die Aussaat der Gelben Bete folgt diesem Rhythmus und bringt farbliche Abwechslung in deine Küche.

Vorziehen und Pikieren

Obwohl die Direktsaat Standard ist, kann man die Rote Bete vorziehen, um Lücken im Beet zu schließen oder einen Vorsprung bei wechselhaftem Wetter zu gewinnen. Achte beim Pikieren der Roten Bete darauf, die Pfahlwurzel nicht zu beschädigen. Je früher du die Jungpflanzen umsetzt, desto besser verkraften sie den Wechsel. Halte die Erde in den Anzuchttöpfen gleichmäßig feucht, aber vermeide Staunässe.

Optimale Pflanzabstände

Ein ausreichender Pflanzabstand für die Rote Bete ist entscheidend, damit die Knollen nicht deformiert werden. Im Gartenbeet solltest du zwischen den Reihen etwa 25 bis 30 cm Platz lassen. In der Reihe ist ein Abstand von 7 bis 10 cm ideal. Beim Anbauen im Hochbeet kann der Abstand etwas enger gewählt werden, sofern der Boden sehr nährstoffreich ist.

Rote Bete richtig ernten

Die Erntezeit der Roten Bete beginnt, sobald die Knollen etwa die Größe eines Tennisballs erreicht haben. Zu große Knollen werden oft holzig. Achte beim Ernten der Roten Bete darauf, die Wurzel nicht zu verletzen, damit sie nicht "ausblutet". Du kannst übrigens auch die jungen Blätter der Roten Bete ernten – sie schmecken hervorragend im Salat oder wie Spinat gedünstet. Vor dem ersten starken Frost müssen alle Knollen aus dem Boden, wenn du sie einlagern möchtest.